地处巴山腹地的安康市，生长着一种野生淀粉植物，能发出类似豆腐之味，因其地位卑于真正的豆腐，群众把这种植物叫腐卑。

腐卑，又名豆腐木、神仙叶、凉粉叶树、豆腐叶、豆腐柴、观音橘、斑鸠叶、土黄芪等，属马鞭草科（Verbenaceae），多年生落叶灌木，高可达1.5米。幼枝有柔毛，老枝无毛。叶有果胶香味，呈卵形，卵状披针形成倒卵形、橢园形，叶片阔大，长3～13厘米，宽2～6厘米，顶端急尖至长渐尖，基部渐狭下延，全缘或有不规则的粗锯齿，无毛或有短柔毛，光滑，单叶对生，叶柄长0.5～2厘米；聚伞状圆锥花序，顶生，花萼绿色，有时带紫色，杯状，有腺点，几无毛，边缘有睫毛，五浅裂，近二唇形，花冠淡黄色，外有柔毛和腺点；核果紫色，球形至倒卵形，花期7～8月，果期9～10月。多分布在海拔1500米以下的低山林缘、灌丛、溪沟旁，与藤本植物生长在一起时，则呈藤本状。多呈小群体成片分布或零星散生分布。

我国人民对腐卑的食用价值早有认识。明代《救荒本草》中即有记述。腐卑叶片含果胶39.5%，是目前己知蔬果植物类中首屈一指的，也是制作豆腐的主要成份。富含粗蛋白质，含量为21.7%～34.1%，居于高等植物叶蛋白含量之前茅，其中可溶性蛋白质为13.01%。还含有食物纤维21.6%，灰分4.3%，叶绿素0.3%。并含有丰富的淀粉、糖类、矿物质、维生素以及人体必需的17种氨基酸，并以赖氨酸含量为最高。营养丰富，叶可制碧绿清香夏令消暑的豆腐和凉粉食用，山民们俗称为“神仙豆腐”、“观音凉粉”。

腐卑的根、茎、叶还可入药。有清热解毒、消暑解渴、消肿止血之功效。主治口渴烦热、毒蛇咬伤、无名肿毒、创伤岀血等症。

我市腐卑资源丰富，它是人们回归大自然的理想“森林蔬菜”。因此，搞好腐卑资源开发利用，对促进山区农民致富有非常重要的意义。